Recette :

1. Séparer les gousses d’ail, mais ne pas les peler
2. Dans une cocotte, verser un filet d’huile d’olive et la faire chauffer
3. Y faire revenir le rôti sur une face - diminuer le feu si le fond de casserole accroche trop
4. Ajouter l’ail et le romarin
5. Saler et poivrer
6. Ajouter de l’eau jusqu’à mi-hauteur du rôti
7. Couvrir et laisser cuire 20 minutes
8. Sortir le rôti de la cocotte - le réserver
9. Faire réduire le jus sur feu fort quelques minutes