Recette :

1. LA VEILLE, faire tremper les noix de cajou dans un saladier d'eau pendant 24h
2. Verser l'eau bouillante sur les champignons pour les réhydrater (on utilisera le jus, mais pas les champignons dans cette recette)
3. Mettre les noix de cajou égouttées, l'eau des champignons et tous les autres ingrédients (sauf les champignons) dans le bol du mixer
4. Mixer pour avoir une texture bien lisse
5. Si nécessaire, filtrer pour obtenir un résultat très fin
6. Déposer le mélange dans une marmite et faire chauffer à feu moyen / doux pendant 4-5 minutes afin de l'épaissir
7. Mélanger régulièrement
8. Quand le mélange épaissi et change de couleur, arrêter la cuisson et réserver encore 2 minutes
9. Passer des bocaux sous l'eau bouillante
10. Verser la préparation dans les bocaux et les garder au frigo 24h
11. LE LENDEMAIN, faire fondre au micro-ondes 3 càs d'huile de coco
12. Y ajouter 1 point de curcuma pour la colorer
13. Verser une couche de 1 mm sur le dessus des terrines pour imiter le foie gras


14. Se conserve 3/4 jours au frigo