Recette :

1. Dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau très chaude
2. Peler les patates douces et les pommes de terre et les couper en morceaux
3. Couper les carottes en rondelles
4. Couper la courgette en 2 dans le sens de la longueur, puis la couper en morceaux
5. Couper les tomates en quartiers
6. Emincer les oignon et l'ail
7. Couper les poivrons en 2 sur leur longueur, retirer les graines et couper en lanières
8. Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une marmite et y faire dorer les hauts de cuisses de poulet de tous les côtés
9. Saler et poivrer
10. Les réserver
11. Dans la même marmite, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive
12. Y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides
13. Saupoudrer de curcuma, de paprika et de ras-el-hanout et mélanger
14. Ajouter les poirvons, les carottes, les patates douces et les pommes de terre
15. Délayer le concentré de tomates dans le bouillon de poule
16. Mettre les tomates dans la marmite et arroser avec le bouillon
17. Déposer le poulet sur les légumes
18. Couvrir avec le couvercle à tajine et laisser mijoter 1h
19. Ajouter du bouillon si nécessaire au fur et à mesure
20. Ajouter la courgette et prolonger la cuisson de 20 minutes
21. Ciseler la coriandre
22. Garnir le tajine de coriandre ciselée en fin de cuisson