Recette :

1. Sortir 40 gr de beurre pour l'avoir à t° ambiante
2. Verser le lait, la levure et le sucre vanillé dans le bol du robot
3. Mélanger vitesse 4 – 35° - 3 minutes
4. Laisser ensuite reposer 8 minutes
5. Ajouter ensuite les 50 gr de sucre, l'oeuf battu et les 250 gr de farine
6. Pétrir pendant 2 minutes 30 environ
7. Ajouter le beurre mou en dés et ½ càc de sel
8. Pétrir à nouveau en faisant une ou 2 pauses pour que la pâte soit bien au centre du bol
9. Laisser lever pendant 45 minutes
10. Au bout de ce temps, dégazer la pâte et façonner des petites boules d'environ 60 gr et mettre une cuillère de pâte à tartiner au centre et refaçonner la boule
11. Piquer dessus des pépites de chocolat et les enfoncer au mieux pour éviter qu'elles ne sortent à la 2ème levée
12. Placer 4 boules bien espacées sur du papier cuisson sur la plaque de four et laisser pousser 45 minutes dans le four fermé
13. Dorer ensuite avec du lait
14. Glisser au four à 180° pour 30 minutes