Recette :

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Couper l'oignon rouge en demi rondelles
3. Dans un bol, mélanger l'oignon avec 1.5 càc de vinaigre balsamique noir et 3/4 de càs d'huile d'olive
4. Peler et couper les pommes de terre en petits dés
5. Couvrir une plaque du four d'une feuille de papier cuisson
6. Y étaler les dés de pommes de terre sur les 2/3 de la taque
7. Les mélanger 2 càc de paprika en poudre et 3/ de càs d'huile d'olive
8. Déposer les oignons et mozza à côté
9. Assaisonner de sel et de poivre
10. Mettre au four pour 20 à 23 minutes
11. Retourner à mi-cuisson
12. Préparer 3 assiettes creuses
13. Dans une, mettre 3 càs de farine
14. Dans la 2éme, mélanger 3 càs de farine avec 6 càs d'eau froide pour obtenir une consistance lisse
15. Dans la troisième, mélangez la chapelure panko avec du sel et du poivre au goût
16. Couper la mozzarella dans la longueur et l'éponger avec de l'essuie tout
17. La tremper dans la farine, puis dans la pâte à farine et eau et ensuite dans la panko
18. Faire chauffer l'huile de tournesol dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude
19. Y faire cuire la mozzarella 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée
20. ATTENTION AUX ECLABOUSSURES
21. Déposer les petits pains à côté des dés de pommes de terre et de l'oignon dans le four 2 à 4 minutes
22. Mélangez la mayonnaise avec 1.5 càc de paprika en poudre
23. Couper les tomates en rondelles
24. Mettre de côté 6 rondelles pour garnir les burgers
25. Dans un saladier, mélanger 3 càc de moutarde, 1/2 càc de vinaigre balsamique, du poivre, du sel et de l'huile d'olive vierge extra
26. Mélanger cette vinaigrette avec la tomate et la salade
27. Couper les pains en 2 et les tartiner de dip à l'avocat
28. Garnir de rondelles de tomates, d'oignon, de salade et du burger de mozza
29. Accompagner des dés de pommes de terre, de la mayo et du reste de salade