Recette :

1. Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l’eau salée
2. Les laisser refroidir et les couper en morceaux
3. Cuire les haricots dans de l’eau bouillant salée
4. Les égouter et les rafraîchir dans de l’eau glacée
5. Épépiner la tomate et couper la chair en dės
6. cuire les œufs 9 minutes dans l’eau avec un filet de vinaigre
7. Les laisser refroidir, les écaler et les couper en quartiers
8. Égoutter le thon et le mélanger à de la mayonnaise
9. assaisonner, avec un peu de sel et de poivre et du jus de citron
10. ciseler le persil et ajouter la moitié dans le thon
11. Sur une assiette, dresser les pommes de terre, les tomates, les œufs et les haricots
12. Couper les olives en petits morceaux et en parsemer la salade
13. eplucher l’oignon rouge et le couper en fines rondelles
14. En parsemer l’assiette ainsi que le reste de persil et quelques tomates cerises
15. Mélanger un filet de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre
16. arroser abondamment la salade de vinaigrette