Recette :

1. Émincer l’oignon
2. Couper le céleri et les poireaux en petits morceaux
3. émincer les carottes
4. faire fondre le beurre dans une casserole
5. y faire revenir l’oignon
6. ajouter les poireaux, les carottes et le céleri
7. Déglacer avec le bouillon
8. laisser mijoter 15 minutes
9. À l’aide d’un égouttoir, retirer une partie des légumes et les réserver
10. incorporer le mascarpone et mixer la soupe
11. Remettre les légumes réservés dans la casserole
12. porter doucement à ébullition
13. ajouter les tortellinis et poursuivre la cuisson 2 minutes
14. assaisonner de sel et de poivre
15. couper le saumon en fines lamelles et en décorer le potage