Recette éligible Ramen au poulet

Informations :

: 2 | : Facile

Temps de préparation :
30 minutes
Temps de repos :
0 minute
Temps de cuisson :
30 minutes

Temps total : 1 heure 0 minute

Catégories :

Machines :

  • Traditionnel

Recette :

  1. Faites chauffer dans une poêle à feu vif le mélange beurre + huile
  2. Quand c’est bien chaud, y faire colorer, toujours à feu vif, les escalopes de volaille environ 2 minutes de chaque côté
  3. Poursuivr la cuisson 5 minutes de chaque côté à feu doux
  4. Laissez tiédir puis coupez le poulet en lamelles
  5. Les saler légèrement
  6. Verser le bouillon de volaille dans une grande marmite
  7. Ajouter les gousses d’ail émincées, le petit pouce de gingembre pelé et coupé en lamelles, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le piment de Cayenne),
  8. Porter à ébullition, puis laissez réduire 5 minutes à frémissement
  9. Réserver
  10. Laver les feuilles d’épinard et les égoutter
  11. Rincer la tige de ciboule et la ciseler pour obtenir environ 2 cuillères à café
  12. Porter un poêlon d’eau à ébullition
  13. Y cuire l'oeuf 6 minutes à compter de l'ébullition
  14. Le plonger ensuite dans de l'eau froide et l'écaler et le couper en 2 - le jaune sera coulant
  15. Porter un grand volume d’eau à ébullition
  16. Y plonger les pâtes - couper le feu et laisser les pâtes dans l'eau 3 minutes, puis les égoutter
  17. Répartissez les pâtes dans 2 bols
  18. Verser par-dessus le bouillon
  19. Ajouter la moitié du poulet à chaque, la moitié des feuilles d'épinards, un demi oeuf et parsemer de ciboule et de graines de sésamé
Posté par Nik

Ingrédients :


Le changement d'ingrédients est théorique, c'est à vous de tester.
  • 10 gr Beurre doux
  • 1 càs Huile de tournesol
  • 2 Blanc de poulet
  • 1 pincée Sel
  • 1 Oeuf, cru
  • 1000 ml Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué
  • 3 Gousse d'ail
  • 1 Gingembre, racine crue
  • 4 càs Sauce soja
  • 1 pincée Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
  • 800 gr Nouille à ramen
  • 1 poignée de Épinard, cru
  • 2 càc Graine de sésame
  • 1 Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette

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