Recette :

1. Préchauffer le four à 150° - en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas
2. Peler les gousses d'ail
3. Déposer les gousses d'ail pelées dans un plat allant au four (pas trop large pour que les gousses d'ail soient bien plongées dans l'huile
4. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le sel, le poivre noir et le thym
5. Verser le mélange sur les gousses d'ail
6. Ajouter la branche de romarin
7. Faire cuire pendant une heure à une heure et demie, jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées
8. Laisser refroidir légèrement avant de conserver ou d'utiliser directement dans une recette


9. Une fois l'ail confit tiédi, le déposer de suite dans un bocal hermétique, préalablement stérilisé
10. Attention que l'ail soit recouvert d'une bonne épaisseur d'huile d'olive
11. Placer le bocal directement au réfrigérateur
12. Consommer l'ail confit et son huile d'olive de cuisson dans les 7 jours maximum