Recette :

1. Emincer l'ail
2. Inciser les dorades avec un couteau pointu en les tailladant des 2 côtés
3. Mettre l'ail émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
4. Le faire dorer tout doucement en remuant régulièrement en prenant soin de ne pas le faire noircir
5. Déglacer avec le vinaigre de cidre
6. Faire réduire légèrement
7. Rectifier l'assaisonnement
8. Pendant que le jus réduit, mettre un peu d' huile d'olive sur la plancha
9. saler et poivrer légèrement
10. Faire d'abord cuire les daurades 5 minutes sur chaque face et à nouveau 2 ou 3 minutes (selon la plancha)
11. Napper les dorades du jus fait d'ail et de vinaigre
12. Déguster