Recette éligible Riz au four avec tomates confites et ail

Informations supplémentaires : Se conserve au frigo 2-3 jours

Informations :

: 4 | : Moyen

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de repos :
0 minute
Temps de cuisson :
85 minutes

Temps total : 1 heure 40 minutes

Catégories :

Machines :

  • Four

Recette :

  1. Lave les tomates et les herbes
  2. éplucher les échalotes et les gousses d’ail
  3. Préchauffer le four sur chaleur tournante à 160°
  4. Dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm), répartir les tomates cerises entières, les gousses d’ail, les échalotes coupées en deux ou trois, les 2/3 de coriandre, le thym et les bâtons de cannelle.
  5. Arroser avec l'huile d'olive
  6. Saler généreusement et poivrer
  7. Glisser le plat au four pour 1h pour que ce soit bien confit
  8. Sortir le plat du four
  9. verser le riz par-dessus et lisser en une couche uniforme
  10. Mettre le four sur 220°
  11. A nouveau saler et poivrer
  12. Verser l'eau bouillante dessus
  13. Couvrir hermétiquement le plat avec du papier aluminium afin que le riz cuise dans la vapeur
  14. mettre au four pour 25 minutes
  15. Laisser reposer 10 minutes à la sortie du four, sans bouger le papier alu
  16. Enlever l'alu et parsemer du reste de coriandre ciselée
  17. Mélanger le tout et déguster

  18. ce plat peut accompagner une viande tel que de l'agneau ou du poisson
Posté par Nik

Ingrédients :


Le changement d'ingrédients est théorique, c'est à vous de tester.
  • 800 gr Tomate cerise, crue
  • 12 Gousse d'ail
  • 4 Échalote, crue
  • 35 gr Coriandre, fraiche
  • 3 càs Thym, séché
  • 4 Canelle, bâton
  • 100 ml Huile d'olive
  • 300 gr Riz basmati, cru
  • 600 ml Eau
  • 1 Sel et poivre

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