Recette :

1. Ciseler le persil, le basilic et la menthe
2. concasser les cacahuètes
3. pour la sauce
4. Dans un saladier, verser le jus de citron vert, ajouter le sucre et remuer pour le dissoudre
5. Ajouter l’huile de sésame, la sauce poisson et le piment d'espelette
6. rectifier l'assaisonnement si nécessaire
7. couper le concombre en fines rondelles (sans le peler)
8. Emincer finement l'échalote
9. Salez légèrement les légumes
10. verser la sauce préparée par-dessus
11. mélanger et laisser reposer 15 minutes
12. Ajouter les herbes fraîches et les cacahuètes juste avant de servir
13. Mélanger


14. Idéal pour accompagner un porc caramel ou des nems