Recette éligible
Informations supplémentaires : Le kimchi est bon pour le coeur, car il est riche en vitamine À
Informations :
: 6 | : Facile
Temps de préparation :
20 minutes
20 minutes
Temps de repos :
6 heures
6 heures
Temps de cuisson :
0 minute
0 minute
Temps total : 6 heures 20 minutes
Catégories :
Machines :
Recette :
- Couper le chou chinois (environ 700 gr) en carrés de 3 cm de côtés
- râper les carottes
- râper la carotte
- émincer les 2 ciboules
- râper le gingembre
- peler la gousse d’ail
- Mélanger le chou avec le sel
- couvrir et laisser dégorger 6h
- égoutter et rincer en essorant bien
- Mélanger avec le reste des ingrédients et tasser dans 1 bocal de 1 litre ou 2 de 500 ml
- recouvrir d’eau
- fermer sans visser le couvercle à fond
- Déposer le bocal sur une assiette parce qu’il est possible que ça deborde
- laisser fermenter 3 à 6 jours en goûtant le kimchi
- quand le goût nous convient, visser le couvercle
- se conserve 1 mois au frigo
Posté par Nik
Ingrédients :
Le changement d'ingrédients est théorique, c'est à vous de tester.
- 1 Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru
- 3 càs Sel marin
- 2 Carotte, crue
- 1 Pomme
- 2 Ciboule ou Ciboulette, fraîche
- 1 càc Gingembre, racine crue
- 1 Gousse d'ail
- 3/4 càc Piment d'Espelette
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