Recette :

1. Émincer l’ail
2. coupez les carottes et les navets en deux
3. émincer les oignons
4. Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte et y faire cuire la viande
5. quand la viande commence à colorer, saupoudrer 1 cuillère à café de la moitié des épices à ras-el-hanout et mélanger
6. Une fois la viande dorée, ajouter l’ail écrasé et le concentré de tomates et mélangez à nouveau
7. Faire chauffer le bouillon
8. retirer les morceaux de viande et les réserver
9. ajouter la farine et le bouillon dans la sauce de l’agneau
10. Bien mélanger
11. Remettre la viande dans la sauce et ajouter le bouquet garni
12. Laisser mijoter le navarin à feu doux pendant bien 40 minutes
13. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle
14. mettre les légumes à cuire (carottes, navets et oignons)
15. Quand tout commence à dorer, ajouter le reste du ras-el-hanout
16. Une fois dorés, ajouter les légumes à l’agneau et sa sauce
17. Déglacer la poêle avec un peu de jus de la sauce de l’agneau et mettre tout dans la cocotte
18. Faire mijoter 30 minutes encore
19. Après 30 minutes, ajouter les pommes de terre coupées en deux
20. Faire mijoter encore 45 minutes et c’est prêt