Recette :

1. Préparer les frites et les réserver au chaud sans les couvrir afin qu’elles restent croustillantes
2. Coupez les blancs de poulet en petits cubes
3. Ajouter au poulet le paprika, le curry, le curcuma, le sel et le poivre et mélanger soigneusement
4. Emincer l'oignon
5. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon
6. Ajouter les dé de poulet dans la poêle et les laisser cuire pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
7. Réserver
8. Verser la crème liquide dans une petite casserole et la faire chauffer à feu doux sans la laisser bouillir
9. Ajouter progressivement l’emmental, le comté et le cheddar en mélangeant au fouet
10. Poivrer et poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène
11. Déposer une tortilla sur le plan de travail et étalez un peu de la sauce de votre choix au centre (andalouse, algérienne,...)
12. Ajouter un peu de laitue, du poulet et des frites
13. Verser généreusement de la sauce fromagère chaude par-dessus
14. Rabattre les côtés des tortillas vers le centre, puis replier deux autres extrémités afin de former un rectangle compact
15. Déposer les tacos, fermeture vers le bas, dans un appareil à panini ou une poêle chaude
16. Les faire griller pendant 2 à 3 minutes sur chaque face
17. Servir immédiatement