Recette éligible
Informations supplémentaires : Vu qu'on utilise que les jaunes d'oeufs, on peut prévoir de réaslier des financiers avec les blancs
Informations :
: 6 | : Facile
Temps de préparation :
20 minutes
20 minutes
Temps de repos :
4 heures
4 heures
Temps de cuisson :
35 minutes
35 minutes
Temps total : 4 heures 55 minutes
Catégories :
Machines :
- Traditionnel
Recette :
- Couper la gousse de vanille en 2 pour en extraire les graines et en mettre les 3/4 dans la crème
- Faire chauffer la crème à feu doux avec les graines de vanille et laisser infuser
- Battre énergiquement les jaunes et le sucre et le reste de graines de vanille pour obtenir un mélange mousseux
- Verser progressivement la crème tiède sur le mélange jaune et sucre en mélangeant en continu
- Préchauffer le four à 160°
- Mettre de l'eau dans une plaque du four et y déposer 6 ramequins (= bain marie)
- Verser la préparation dans les ramequins
- Glisser au four pour 30 – 35 minutes, la crème doit trembloter comme un flan
- Sortir du four et mettre au frigo pour au moins 4h
- Verser une couche de sucre cassonade sur le dessus et caraméliser au chalumeau
Posté par Nik
Ingrédients :
Le changement d'ingrédients est théorique, c'est à vous de tester.
- 500 ml Crème, 30% MG
- 200 gr Sucre blanc
- 6 Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru
- 6 càs Cassonade
- 1 Vanille, gousse
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