Recette :

1. Préchauffer le four à 200°
2. Couper les poivrons en 2 – bouger les queues et les épépiner
3. Les déposer sur la grille du four recouverte d'un papier cuisson
4. Cuire les poivrons au four environ 15-20 minutes
5. Retourner à mi-cuisson
6. Ensuite, les emballer dans du journal ou dans un sachet à légumes en plastique pour les peler facilement après
7. Laisser refroidir ainsi
8. Couper la chair des poivrons en lanières et les réserver dans un plat
9. Chauffer 3 c à s d’huile d’olive et y ajouter les anchois que l’on écrase un peu à la fourchette
10. Ainsi que l'ail émincé
11. Laisser compoter à feu doux
12. Hors du feu, incorporer cette préparation aux lanières de poivrons ainsi que 3-4 càs d’huile d’olive
13. Laisser macérer
14. Se conserve quelques jours