Recette :

1. Cuire les oeufs durs et les laisser refroidir
2. Vider l'intérieur des tomates et les retourner sur une assiette pour les laisser s'égoutter
3. Oter les pédoncules des tomates, bouger le cœur et couper un peu de dessus
4. Egoutter le thon et l'émietter à la fourchette dans un saladier
5. Emincer finement le demi oignon et l'ajouter dans le saladier
6. Saler et poivrer
7. Ajouter les oeufs durs coupés en petits morceaux, du persil et de l'estragon (frais ou séché)
8. Ajouter de la mayonnaise selon les goûts
9. Farcir les tomates de la préparation au thon et réserver au frais jusqu'au moment de déguster