Recette :

1. Couper 6 bandes de papier cuisson de la taille du moule dans lequel on va faire la glace
2. Tapisser le moule de film alimentaire
3. Faire fondre le chocolat
4. Avec un pinceau, étaler le chocolat sur 2-3 couches sur les bandes de papier préparées sans aller jusqu'aux bords et réserver au congélateur
5. Mettre le fouet du robot et battre les blancs d'oeufs en neige avec 50 gr de sucre en poudre
6. Transvaser délicatement la meringue obtenue dans un autre récipient
7. Laver le bol et y verser la crème
8. Fouetter vivement
9. Incorporer ensuite les autres 50 gr de sucre en poudre ainsi que les grains de vanille et fouetter encore
10. Incorporer délicatement la meringue à cette crème à l'aide du mélangeur délicat (ou d'une spatule)
11. Tapisser le fond du moule avec cette préparation, puis couvrir d'une plaque de chocolat délicatement décolle du papier cuisson
12. Renouveler ces opérations jusqu'en haut du moule en terminant par une couche de préparation
13. Couvrir d'un film alimentaire et garder 8h au congel