Recette :

1. Émincer 1 oignon et les gousses d'ail
2. Les faire revenir dans du beurre chaud dans une grande poêle
3. Quand ils sont translucides, ajouter l'épinard
4. Mettre le couvercle et laisser cuire ainsi 2 minutes sur feu moyen
5. Enlever ensuite le couvercle et continuer de laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée
6. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade râpée
7. Verser dans un plat allant au four
8. Écaler les oeufs et les couper en 2 sur la longueur
9. Les déposer sur les épinards, le jaune vers le bas
10. Préparer une sauce béchamel
11. Préchauffer le four à 180°
12. Napper la préparation de sauce béchamel
13. Puis parsemer de fromage râpé
14. Glisser au four pour 20 – 25 minutes pour que ce soit gratiné