Recette :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Laver les aubergines, ôter leur pédoncule, les trancher en deux dans le sens de la longueur
3. Inciser la chair en la quadrillant
4. Les déposer dans un plat creux en les serrant les unes contre les autres
5. Emincer les gousses d'ail et les répartir sur les aubergines
6. Parsemer de brins de romarin et arrosez de 6 càs d’huile d’olive
7. Enfourner pour 30 minutes
8. Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé si les aubergines dorent trop rapidement.
9. 5 min avant la fin de la cuisson, parsemer de 100 g de parmesan fraîchement râpé.
10. Les déguster à la cuillère, chaudes ou tièdes