Recette :

1. Mettre de l'huile d'olive dans une grande marmite
2. Ajouter les cuisses de poulet afin de les faire colorer de tous les côtés
3. Les réserver et les remplacer par les chipolatas, les merguez et l'agneau
4. Les cuire presque totalement et les réserver dans une poêle ou l'on terminera de les cuire au moment du repas
5. Émincer l’oignon
6. Remettre les cuisses de poulet dans la marmite
7. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir sans coloration
8. Emincer l'ail
9. Ajouter ensuite le concentré de tomates, les tomates et l'ail dans la marmite
10. Bien mélanger le tout
11. Ajouter la càs de ras-el-hanout et un peu d'eau et laisser le temps de s'imprégner
12. Couper la courgette en rondelles et les carottes en demi lunes, les navets en 4 ou en 6
13. Ajouter les carottes
14. Puis couvrir d'eau chaude à hauteur (moins si légumes congelés), pour couvrir la viande
15. Laisser cuire à feu moyen 30 minutes
16. Ajouter les courgettes et les navets et faire bouillir 10 minutes, puis laisser mijoter 4 – 5 heures
17. Faire chauffer de l'eau pour cuire la semoule au moment du repas