Recette :

1. Dans le bol du pétrin, verser le mascarpone, la crème liquide et fouetter jusqu’à obtenir une chantilly
2. Ajouter le sucre glace et les 3/4 de la gousse de vanille grattée
3. Éplucher les pommes et les couper en dés pas trop petits
4. Les cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau et le reste de grains de vanille
5. Lorsqu’elles deviennent fondantes, retirer du feu et faire refroidir rapidement
6. Verser 1 càs de caramel beurre salé dans chaque verrine
7. Y déposer quelques pommes cuites et couvrir de crème mascarpone
8. Refaire le même montage, caramel, pommes et crème mascarpone
9. Parsemer de pralin et mettre au frigo au moins 2 heures avant de déguster