Recette :

1. Émincer finement l’oignon et l’ail
2. Couper le civet de chevreuil en morceaux
3. Peler et couper les carottes en rondelles
4. Faire chauffer l’huile dans la cuve du Cookeo en mode «dorer» et y mettre à cuire la viande pendant 5 minutes ainsi que l’oignon et l’ail
5. Poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes
6. Ajouter les carottes
7. Bien mélanger, puis incorporer le fond de veau, la farine, le vin rouge et l’eau
8. Saler, poivrer, bien mélanger et faire cuire 35 minutes en mode «cuisson rapide»
9. Mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire