Recette :

1. Mettre le jus d’un demi citron dans un petit saladier avec de l’eau froide
2. Peler les poires
3. Bouger le cœur des poires et les déposer directement dans l’eau avec le citron pour éviter qu’elles ne noircissent
4. Déposer ensuite les demi poires dans un sachet sous-vide sans les superposer
5. Mettre à chauffer l’eau de l’appareil de cuisson sous-vide à 85° - ça prend au moins 2 heures
6. Mettre les sachets dans l’appareil et laisser cuire 20 minutes et c’est prêt


7. Ces poires peuvent être servies avec du salé ou en dessert