Recette :

1. Sortir si possible à l'avance les 125 gr de beurre du frigo et le couper en cubes


2. Installer le pétrin
3. Verser dans le bol du robot le lait et 2 sachets de levure à brioche express
4. Régler le robot sur 35° - vitesse 1 – 2 minutes
5. Ajouter la farine et le sucre
6. Mixer vitesse 1 – 1 minute
7. Ajouter la pincée de sel et mixer vitesse 1 – 1 minute
8. Ajouter 1 œuf et le beurre mou en cubes, puis mixer vitesse 2 – 8 minutes
9. La pâte doit être homogène
10. Ajouter la càs de fleur d'oranger et les pépites de chocolat, puis mixer vitesse 1 – 1 minute
11. Laisser reposer 1h
12. Couvrir 2 plaques de cuisson de papier cuisson
13. Former des petites boules de pâtes de même taille


14. A cette étape, on peut ajouter du sucre perlé aussi


15. Laisser à nouveau lever 40 minutes, sous un essuie
16. Préchauffer le four à 180°
17. Battre le 2ème œuf en omelette et en badigeonner les pains
18. Glisser au four 15 minutes