Recette :

1. Peler les tomates, les épépiner et les couper en dés
2. Couper les saucisses en morceaux (c'est plus facile à faire quand les saucisses sont encore un peu congelées)
3. Les faire revenir à 160° une dizaine de minutes avec un filet d'huile en les retournant régulièrement
4. Emincer les oignons et l'ail et l'ajouter aux saucisses
5. Faire rissoler à 100° - 5 minutes en mélangeant
6. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, du sel, du poivre et le cumin ainsi que qques pincées de piment et d'épices à chorba
7. Lancer la cuisson à 120° - 5 minutes
8. Ajouter les saucisses et prolonger la cuisson à 95° - 30 minutes


9. Servir avec du riz