Recette :

1. Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide et la gousse de vanille fendue en deux et raclée
2. Faire chauffer à la limite de l’ébullition
3. Pendant ce temps, bien mélanger à la cuiller en bois les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel dans une grande mesurette
4. Laisser infuser 10 minutes le lait et la gousse de vanille, puis retirer la gousse
5. Verser le mélange sur les jaunes et mélanger
6. Laisser refroidir quelques heures au frigo ou mieux pendant une nuit
7. Turbiner