Recette :

1. Pour la pâte brisée
2. Il faut que le beurre soit pommade - le couper en dés
3. Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot
4. Ajouter le beurre, puis l’incorporer à la farine en pétrissant doucement
5. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 minutes
6. Incorporer ensuite le lait; on obtient une sorte de boule
7. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson
8. La déposer dans le moule de cuisson - la piquer à la fourchette
9. Préchauffer le four à 200°
10. Mettre un morceau de papier cuisson sur la pâte et y déposer des billes de cuisson
11. Glisser au four pour 20 minutes
12. Enlever les billes et le papier cuisson et laisser refroidir


13. Pour la compotée de fraises
14. Laver les fraises (ou en décongeler)
15. Dans un poêle, mettre tous les ingrédients
16. !! J'ai utilisé des fraises de mon jardin congelées et je n'ai pas du ajouter d'eau pour la cuisson
17. Porter à ébullition et cuire à feu doux environ 20 - 30 minutes, en mélangeant fréquemment
18. Réserver et laisser refroidir


19. Pour la chantilly
20. Monter la crème dans le bol du robot en y ajoutant progressivement le sucre selon les goûts


21. Dresser et garder au frigo jusqu'au moment de la dégustation