Recette :

1. Râper le parmesan
2. Couper en petits morceaux le Taleggio
3. Dans un poêlon, faire fondre le gorgonzola sur feu doux avec 100 ml de crème
4. Ajouter petit à petit le Taleggio, puis le fromage râpé
5. Bien laisser fondre après chaque ajout
6. Allonger la sauce avec le reste de crème
7. Terminer en assaisonnant avec un peu de poivre noir


8. Si la sauce est trop épaisse, la délayer avec une louchette d’eau de cuisson des pâtes
9. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole
10. Verser la sauce aux fromages, bien mélanger et servir immédiatement
11. Un petit filet d'huile d'olive et une pointe de fleur sel achèveront de faire de ces pâtes une véritable tuerie