Recette :

1. Râper et mélangez le pecorino et le parmesan
2. Couper en morceaux le gorgonzola
3. Dans un poêlon, faire fondre le gorgonzola sur feu doux avec 100 ml de crème
4. Ajouter petit à petit le mélange de fromages râpés
5. Bien laisser fondre après chaque ajout
6. Allonger la sauce avec le reste de crème
7. Terminer en assaisonnant avec un peu de poivre noir


8. Si la sauce est trop épaisse, la délayer avec une louchette d’eau de cuisson des pâtes