Recette :

1. Coupez les filets de poulet en fine lamelles
2. Préparez ensuite la marinade pour le poulet; mélangez 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre roux
3. Ajoutez à cette préparation 2 gousses d'ail pressées et +- 1/4 de gingembre (a adapter selon les goûts de chacuns)
4. Mettre le poulet dans la marinade et laissez poser 1/2h au frais
5. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et faites y cuire les nouilles (voir temps cuisson sur le paquet)
6. Emincez une échalote
7. Coupez le poivron en petits dés et le poireau en fines lamelles
8. Dans un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Une fois l'huile bien chaude, faites blanchir votre échalote et ajoutez le poulet mariné avec la sauce
9. Faites sauter le poulet en remuant constamment jusqu'à ce qu'il prenne une belle teinte dorée
10. Ajoutez les germes de soja
11. Ajoutez les nouilles cuites dans le wok et faire sauter le tout pendant une minutes en mélangeant tous les ingrédients
12. Ajoutez du poivre
13. Bon appétit !