Recette :

1. Placer le morceau de viande au congélateur pendant 30 minutes pour le raffermir (ce n'est pas obligatoire, mais ce sera plus facile pour le trancher - Attention de ne pas congeler 2 fois !)
2. Avec un couteau très affûté, couper la viande en petites fines lamelles (0,5 cm) et les mettre dans un saladier
3. Emincer finement les gousses d'ail
4. Ciseler la ciboulette
5. Ajouter dans le saladier l'huile de sésame, les graines de sésame et 6 tours de moulin à poivre, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l'ail et la ciboulette
6. Mélanger le tout
7. Placer le saladier 30 minutes au réfrigérateur
8. A l'aide d'une cuillère à soupe, remplir délicatement des verres avec le boeuf mariné et servir bien frais en tapas ou accompagné d'une salade pour une entrée classique