Recette :

1. Mettre la chair du demi avocat dans un bol
2. Ajouter l'huile d'olive et une pincée de sel et écraser à la fourchette
3. Casser l'oeuf dans un bol et le réserver
4. Mettre de l'eau à bouillir dans un poêlon. Y ajouter un petit filet de vinaigre
5. Quand l'eau est frémissante, former un tourbillon avec la fourchette et y déposer l'oeuf
6. Laisser cuire pendant 4 minutes
7. Egoutter et réserver
8. Griller la tranche de pain
9. Etaler dessus l'écrasée d'avocat et déposer l'oeuf poché
10. Décorer de quelques graines de sésame
11. Couper l'oeuf en 2, le jaune doit être coulant
12. Déguster