Recette :

1. Placer dans une casserole les queues de fraises avec le sucre et les graines de la gousse de vanille
2. Verser l'eau par-dessus
3. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire pendant 3 minutes
4. Pendant ce temps, laver les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 5 cm environ
5. Filtrer le sirop pour enlever les queues de fraises
6. Reverser le sirop dans la casserole et ajouter la rhubarbe coupée
7. Monter le feu à doux et laisser pocher la rhubarbe pendant 5 minutes
8. Les tiges doivent être tendres mais pas "compotées"
9. Verser le sirop dans une bouteille et le laisser refroidir


10. On peut conserver les tiges de rhubarbe pochées pour un dessert