Recette :

1. Laver les endives (chicons) et les couper grossièrement
2. Émincer les gousses d'ail
3. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole sur feu doux
4. Quand le beurre est fondu, déposer 2 kg de morceaux de chicons, les pdet, l'ail haché et les cubes de bouillon dans la cocotte
5. Bien mélanger et couvrir d'eau à hauteur
6. Saler et poivrer
7. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant 45 minutes à feu doux
8. Pendant ce temps, faire fondre une noisette de beurre dans une autre casserole
9. Quand le beurre est bien chaud, y déposer les lamelles de chicons et les faire revenir qques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient colorés
10. A la fin de cuisson du potage, le mixer
11. Ajouter la crème liquide et mixer à nouveau quelques secondes
12. Pour servir, déposer dans chaque bol des lamelles de chicons et verser le potage dessus


13. Déguster bien chaud, accompagné de pain beurré