Recette :

1. Dans une casserole, mettre les épluchures et les trognons de pommes BIO
2. Ajouter la gousse de vanille fendue
3. Couvrir d'eau et porter à ébullition sans couvercle pendant environ 45 minutes
4. Pendant ce temps, bien rincer 2 bocaux sous l'eau très chaude
5. Placer une assiette dans le congélateur
6. Egoutter dans un tamis déposé sur un saladier
7. Retirer la gousse de vanille
8. Bien presser à l'aide d'une cuillère pour récupérer le maximum de jus
9. Peser le jus obtenu afin d'ajouter la même quantité en sucre
10. Pour cela, déposer un poêlon sur la balance - mettre la balance à zéro et y verser le jus
11. Ajouter le sucre dans le poêlon ainsi que le jus du demi citron
12. Porter à ébullition, puis laisser frémir une dizaine de minutes
13. Sortir l'assiette du congel et verser dessus une goutte de gelée pour voir si elle est bien prise
14. Si c'est ok, verser la gelée dans les pots à l'aide d'un entonnoir à confiture
15. Fermer directement les pots


16. Cette gelée sera utilisée sur les tartines, biscottes,... ou servira de nappage pour apporter du brillant sur les tartes aux fruits