Recette :

1. Effeuilles les branches de thym
2. Couper les tomates cerises en 2
3. Hacher 1 gousse d'ail et couper la 2ème en 2
4. Ciseler la ciboulette et le basilic


5. Pour le chèvre fouetté - peut être préparé à l’avance
6. Dans un robot mélangeur, mettre ensemble les 2 crottins, 1 càs d'huile d'olive, 3 càs de miel et les feuilles de thym - mélanger et ajouter 1 càs d'huile d'olive
7. Mélanger à forte puissance pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait une texture lisse et veloutée
8. Si le fromage est plutôt liquide, simplement le laisser refroidir au frigo pendant une vingtaine de minutes


9. Pour la salade de tomates - peut être préparée à l’avance
10. Dans un bol, mettre ensemble les demi tomates cerises, l'ail émincé, le basilic, la ciboulette, 4 càs d'huile d'olive, 2 c à thé de vinaigre balsamique, du sel et du poivre
11. Mélanger, goûter, puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire


12. Pour le pain grillé
13. Juste avant de servir, badigeonner les deux faces des pains avec l’huile d’olive
14. Dans une poêle à feu moyen-doux, griller les pains pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
15. Lorsque les pains sont prêts, frotter la gousse d’ail sur la mie pour donner de la saveur


16. Dans des bols mettre la salade de tomates et le fromage de chèvre ensemble, puis servir avec les pains grillés