Recette :

1. Poêler à sec les pignons de pin, puis les laisser refroidir
2. Sépare les blancs d’oeufs des jaunes
3. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse
4. Monter les blancs en neige
5. Mélanger délicatement les deux préparations ensemble
6. Monter le mascarpone et la crème en chantilly
7. L'ajouter à la préparation précédente
8. Tapisser un moule à cake de film plastique
9. Disposer dans le fond les pignons de pin, des framboises et des pépites de chocolat
10. Verser 1/3 de la préparation
11. Recouvrir de framboises et de pépites de chocolat
12. Verser le reste de préparation
13. Verser le reste des framboises et de pépites de chocolat
14. Réserve quelques heures au congélateur
15. Démouler une dizaine de minutes avant la dégustation