Recette :

1. Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux
2. Les déposer dans un petite marmite avec la moitié du sucre et laisser compoter quelques minutes
3. Monter la crème en chantilly bien ferme
4. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
5. Battre les jaunes et le reste du sucre plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse
6. Monter les blancs en neige
7. Mélanger délicatement la chantilly avec la préparation contenant les jaunes d’oeufs
8. Ajouter les blancs d’oeufs, puis les meringues grossièrement émiettées
9. Mettre un film alimentaire dans une moule à cake, en veillant à ce que les bords débordent bien
10. Y verser 1/3 de la préparation
11. Mettre au congélateur
12. Ajoute ensuite la moitié des fruits
13. Remettre au moins 30 minutes au congélateur
14. Verser un deuxième tiers de préparation
15. Remettre à nouveau minimum 30 minutes au congélateur
16. Déposer le reste de fruits
17. Remettre 30 minutes au congélateur encore
18. Terminer avec le reste de préparation
19. Remettre au congélateur quelques heures


20. Sortir du congel environ 15 minutes avant de déguster


21. On peut servir ce dessert accompagné de fruits rouges et / ou de coulis de fruits rouges