Recette :

1. Séparer les petits bouquets de brocoli et les laver
2. Couper la courgette en rondelles
3. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée et y cuire à tour de rôle le brocoli 1 minute, puis la courgette 1 minute
4. Directement rafraîchir les légumes à l’eau froide et les égoutter
5. Couper la tomate en dés
6. Farine revenir tous les légumes avec dans peu d’huile 2 minutes, dans une poêle sur feu vif
7. Saler et poivrer
8. Batte les œufs en omelette avec la crème
9. Ajouter le piment et le parmesan
10. Saler et poivrer
11. Garnir un moule à tarte beurre de pâte feuilletée
12. Préchauffer le four à 210°
13. Piquer le fond à la fourchette
14. Repartir les légumes sur la pâte
15. Napper avec la préparation aux oeufs
16. Saupoudrer de fromage râpé
17. Glisser au four pour 15 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée


18. Laisser un peu refroidir et démouler