Recette :

1. Cette chantilly accompagnera très bien, par exemple, un potage aux petits pois


2. Dans une poêle, faire griller les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes
3. Les égoutter sur du papier absorbant
4. Les mettre dans un poêlon avec la crème


5. Porter à ébullition
6. Mixer ensuite finement
7. La passer au travers d’un chinois et la mettre un peu au congélateur
8. Sortir la crème bien froide et la monter en chantilly ferme
9. La transvaser dans une poche à douille et s’en servir pour dévorer le potage au moment de déguster