Recette :

1. Gratter les moules
2. Les faire tremper dans de l’eau froide salée
3. Émincer l’oignon
4. Couper les blancs de poireaux en brunoise
5. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une grande casserole
6. Ajouter les blancs de poireaux
7. Les faire revenir quelques minutes
8. Saler et poivrer
9. Déglacer au vin blanc
10. Ajouter 100 ml d’eau
11. Quand les poireaux sont cuits, mettre les moules dans la casserole
12. Elles sont cuites quand elles commencent à s’ouvrir
13. Ajouter de la crème selon les goûts ainsi que du curry selon les goûts
14. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
15. Déguster de suite