Recette :

1. Mettre le thon frais au congélateur une demi heure afin de le raffermir
2. Le couper en tout petits dés
3. Déposer les dés dans un saladier et le garder au frigo
4. Couper les tomates en dés
5. Peler les avocats et bouger les noyaux
6. Les couper en dés
7. Émincer les échalotes
8. Presser le citron
9. Mélanger les échalotes et le jus de citron dans un bol
10. Ajouter dans le saladier avec le thon, les dés de tomates, les dés d’avocats, les échalotes et le jus de citron
11. Ciseler le basilic et l’ajouter également
12. Saler et poivrer
13. Ajouter l’huile d’olive
14. Mélanger délicatement le tout
15. Servie ce tartare dans des petites assiettes profondes
16. Parsemer d’un peu de fleur de sel
17. Servir bien frais