Recette :

1. Laver les courgettes et les râper finement à l'aide du robot
2. Essorer les lanières pour en faire sortir le jus
3. Dans une saladier, battre les oeufs en omelette
4. Ajouter la farine tamisée avec la levure
5. Verser le lait et bien mélanger
6. Ajouter du persil ciselé aux lanières de courgettes
7. Saler et poivrer
8. Mélanger
9. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive
10. Y déposer des petits tas de la préparation d'environ 6 cm de diamètre
11. Faire dorer les blinis sur les 2 faces, 4 minutes environ sur feu moyen
12. Déposer les blinis au fur et à mesure sur une plaque du four recouverte de papier cuisson
13. Au moment de les manger, préchauffer le four à 180°
14. Glisser la plaque au four pendant 8-10 minutes