Recette :

1. Emincer les gousses d'ail
2. Presser le citron
3. Préparer la marinade dans un plat rectangulaire en mélangeant le jus de citron, l'ail émincé, l'origan, du sel et du poivre
4. Ajouter 3 càs d'huile d'olive et mélanger
5. Mettre les côtelettes dans la marinade
6. Réserver 1 heure au frais en retournant la viande 1 à 2 fois
7. Tailler la tomate en dés
8. La mettre dans un bol et y ajouter la feta coupée en petits dés, 1 càs d'huile d'olive, le persil et les olives coupées en 2
9. Mélanger
10. Préchauffer le grill ou le barbecue
11. Egoutter les côtelettes
12. Les faire griller 3 minutes de chaque côté
13. Les déposer sur assiette et décorer avec la salsa préparée avec, par exemple, du pain ou des pommes de terre en pelure cuites