Recette :

1. Il faut de l'épaule d'agneau désossée


2. Couper le poivron en petits dés
3. Piler grossièrement les cacahuètes
4. Couper la viande en cubes
5. Faire chauffer une càs d'huile dans le wok et y faire dorer la viande 3 minutes
6. La réserver
7. A la place, y faire cuire les dés de poivron avec 2 càs d'huile pendant 2 minutes
8. Ajouter les épices
9. Quand le poivron est tendre, remettre l'agneau dans le wok, puis y ajouter la sauce anglaise, le beurre de cacahuètes, le lait de coco et le sucre
10. Porter à ébullition, puis diminuer le feu et laisser frémir 5 minutes
11. La viande doit être tendre et la sauce doit légèrement épaissir
12. Retirer du feu et incorporer le jus de citron
13. Décorer de cacahuètes pilées