Recette :

1. Commencer par préparer la pâte pour la cake nature
2. Faire fondre 30 gr de beurre
3. Mélanger 5 jaunes d'oeufs dans la cuve du robot avec 130 gr de sucre
4. Ajouter ensuite 70 ml de crème liquide, puis 100 gr de farine tamisée avec 2 gr de levure
5. Mélanger délicatement au fouet
6. Incorporer enfin le beurre fondu et les grains d'une gousse de vanille
7. Réserver


8. Pour le cake au chocolat
9. Faire fondre les autres 30 gr de beurre
10. Mélanger les 4 jaunes d'oeufs dans la cuve du batteur avec 110 gr de sucre et les 20 gr de cacao en poudre
11. Ajouter ensuite 60 ml de crème liquide, puis 90 gr de farine tamisée avec 2 gr de levure
12. Mélanger au fouet délicatement
13. Incorporer enfin le beurre fondu
14. Réserver


15. Assembler les 2 pâtes
16. Beurrer et fariner un moule à cake
17. Verser la préparation nature jusqu'au quart du moule, puis un 2ème quart de préparation au chocolat, et recouvrir la moitié restante de l'appareil nature
18. À l'aide d'une maryse, marbrer le gâteau dans ses largeurs : insérer la maryse et piquer la pâte pour créer les marbrures
19. Préchauffer le four à 165°
20. Mettre au four pour 45 minutes
21. Laisser refroidir et démouler