Recette :

1. Laver les tomates et les couper en dés
2. Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter le paprika
3. Laisser un peu frémir pour libérer les saveurs
4. Couper l'oignon en rondelles
5. L'ajouter dans la marmite ainsi que l'ail
6. Faire revenir 5 minutes
7. Ajouter le sucre de canne
8. Laisser caraméliser 5 -10 minutes
9. Ajouter les dés de tomates
10. Saler et poivrer
11. Mélanger et faire mijoter 20 - 30 minutes
12. Y verser le vinaigre balsamique ainsi que le thym et le romarin - Laisser mijoter 3-4 minutes encore
13. Puis passer le tout au mixer
14. Rectifier l'assaisonnement selon les goûts
15. La sauce est prête


16. On peut congeler cette sauce, car on en aura pour plusieurs fois avec ces quantités ou la stériliser dans des bocaux