Recette :

1. Mettre les jaunes d'oeufs dans un poêlon
2. Ajouter le lait petit à petit, en fouettant
3. Mettre sur le feu et faire chauffer jusqu'à 82° (!! à ne pas dépasser cette température pour ne pas que les oeufs coagulent)
4. On obtient une consistance nappante, comme une crème anglaise
5. Hors du feu, ajouter la pâte à tartiner que l'on peut préalablement faire fondre un peu pour qu'elle soit plus maniable
6. Mixer au mixer plongeant pour avoir une préparation homogène
7. Laisser refroidir complètement
8. Verser la préparation dans la cuve de la turbine et garder au frigo le plus longtemps possible (même jusqu'au lendemain)
9. Turbiner entre 40 et 45 minutes selon la machine que l'on a