Recette :

1. Faire ramollir le beurre
2. Zester le citron
3. Commencer par mélanger les ingrédients du bout des doigts, puis malaxer bien la pâte ensuite ( sauf les 350 gr de sucre et l’huile de pépin de raisins)
4. La pâte ne doit pas coller aux doigts
5. Si c'est la cas, ajouter un peu de farine
6. Si, au contraire, elle est trop dure, ajouter un peu de lait


7. Former une boule
8. La couvrir d'un torchon et la laisser reposer 2 heures
9. À l’aide du rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur de 2-3 millimètres
10. Découper en bandes de 5 cm x 4 cm environ, à l'aide d'une roulette et les fendre au centre
11. Préparer un plat avec les 350 gr de sucre en poudre
12. Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle
13. Utiliser une pince pour ne pas se brûler et une araignée ou une passoire pour sortir les merveilles de l'huile
14. La pâte cuit vite, les cuire par 2-3
15. Les sortir et les rouler de suite dans le sucre en poudre, puis les déposer sur du papier absorbant